芝麻牛排(二)

编辑:小豹子/2018-05-22 21:40

芝麻牛排(二)的做法详细介绍

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芝麻牛排(二)的简介及特色

外松里嫩,香鲜略带辣。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜肢寒畏冷食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味炸烧味主要工艺碎屑料炸
食材明细
牛里脊肉300克
白芝麻100克
鸡蛋60克大葱5克
5克2克
料酒3克味精1克
小麦富强粉30克植物油50克
辣酱油5克

芝麻牛排(二)的做法详细步骤

1.将牛里脊肉洗净,去筋膜,批成长方形的厚片,放案板上用刀面拍一拍,再用刀背略拍,放入碗中加葱段、姜片、精盐、味精、料酒腌渍入味。拣出姜葱,放入精面粉抓匀。
2.白芝麻洗净,控干水分待用。
3.鸡蛋磕入碗内打散,将牛里脊肉在蛋液中拖过,沾上白芝麻,用手揿实,放平盘内。
4.炒锅放旺火上,倒入植物油,烧至六成热时,入牛排约炸2分钟,用铁勺将牛排逐一翻身,炸至呈金黄色熟透时捞出,控净油,改刀装盘,随带辣酱油一起上桌。

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制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。 美食分享,让更多人知道