桔露汤圆

编辑:小豹子/2018-05-14 12:50

桔露汤圆的做法详细介绍

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桔露汤圆的简介及特色

黄、白、红、绿四色辉映,汤圆软糯,汁甜如蜜。
分类标签:湘菜甜品/点心健脾开胃食谱学龄期儿童食谱
菜品口味甜味主要工艺
食材明细
蜜橘200克糯米粉250克
小凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)麦面粉25克樱桃25克
桂圆肉25克青豆25克
菠萝25克
江米酒50克白砂糖150克

桔露汤圆的做法详细步骤

1. 将无核密桔去皮,再逐瓣剔去薄皮,每瓣桔肉从中切开成2块;
2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;
3. 桂圆肉用温水泡5分钟,滗去水;
4. 取小碗1只,放入白糖、玫瑰糖25克、面粉,加清水25毫升,调匀成馅子;
5. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子;
6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;
7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀,先搓成条,再均匀地扯成30 个坯子;
8. 做好的坯子逐个包入馅子,搓成鸽蛋形的汤圆,放入沸水锅中煮熟;
9. 炒锅置旺火,下清水500毫升,白糖烧开,接着放入蜜桔肉、青豆、桂圆肉、甜酒糟、樱桃、菠萝,舀入汤圆,烧开即成。

桔露汤圆的做法小贴士

制作要诀:
汤圆下沸水锅,用勺背轻推,不使粘连,煮至浮出水面即熟,不可多煮,以免失去糯韧口感。
食物相克:
蜜橘:橘子同螃蟹食,令患软痈。同凤凰彩票欢迎你(5557713.com)獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》) 美食分享,让更多人知道