秋季怎么烹饪山药更好吃?

编辑:小豹子/2018-05-08 11:44

  秋冬食补,山药是很多人的必选食材之一。本期,我来说说挑山药的要点。

  市场上的山药种类很多,表皮光滑的吃起来口感比较脆,比较适合炒着吃,比如山药炒木耳。而有些山药表面弯曲,外表皮凹凸不平,麻点比较多,毛须比较旺盛,这种山药口感绵软,比较适合炖汤、熬粥和做甜品。

  在购买山药时,应该注意以下几点。首先应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多,比较粗的话,说明山药已经老了,如有异常的斑点,可能感染过病害。其次,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若凤凰彩票欢迎你(5557713.com)呈黄色似铁锈切勿购买。最后,要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。

凤凰彩票网(5557713.com)